□黄齐超

继中药奶茶、中药咖啡等产品走红之后，中药的风如今吹到了酒馆里。3月11日晚，在成都市成华区一家酒馆里，老板小柳站在吧台前，摇晃着酒杯调制“创意鸡尾酒”。在他身后，除了龙舌兰、金酒、伏特加等酒类产品，还摆放着当归、黄芪、人参等中药材泡制的药酒。成都中医药大学副教授叶莹表示，根据自身情况少量饮用中药饮品不碍事，但不建议以此“养生”。律师则认为，酒馆若使用《食药同源》目录外的中药可能涉嫌违法。（3月13日  《华西都市报》 ）

中药泡酒，被普遍认为具有一定的养生保健功能。所以，在中药奶茶、中药咖啡等产品走红之后，中药的风也吹到了酒馆里——一些酒馆打着“食药同源”的旗号，将一些中药泡制成药酒。他们宣称这种泡制的药酒能养生保健，甚至还标注上医疗效果，吸引消费者饮用。

在加工、烹饪、调制的过程中加入中药，做成中药食品或饮品，就称之为契合了“食药同源”，这其实是对“食药同源”的误解。真正的“食药同源”，指的是食物与中药之间没有绝对的分界线，很多食物本身就是药材。简而言之，我们常吃的五谷杂粮，在一定程度上可以起到中药的效果，这才是“食药同源”的真正意义。

回到中药入酒这个话题，将中药简单、粗暴地融入酒品中，能否起到健康养生的目的？其实不然，中药调酒要想真正起到保健、养生、治疗的作用，必须经过中医精心配制，再加上需要苛刻的条件，才能发挥其功效。

首先，中药的效果需要以剂量为基础，只有适合的剂量才能发挥功效。无论是用中药调制的白酒、茶饮、咖啡等饮品，还是加了中药的面包、冰激凌等食物，往往都不注重剂量。离开剂量谈药效，岂不是“耍流氓”吗？

其次，中药调酒的制作者，必须通晓中药材的成分、药理，具备中医相关的理论，懂得中药与食品的搭配。但现实中酒馆的经营者，恐怕很多人根本没有中医资格，很难把握好药材和药量。所谓的“中药调酒”能养生保健，只不过是一厢情愿罢了。

再者，每个人的体质不同，需要什么样的中药调理、治疗，应当因人而异。而现实中品尝药酒的消费者，并没有经中医老先生的望闻问切，盲目地选择未必适合自己的中药酒，怎能达到健康养生的效果呢？更重要的是，酒水本身对身体有害，多饮伤身，用饮酒换健康养生，风险极大。