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中药调酒走俏?娱乐岂能当养生
2025-03-17 10:36

□黄齐超

继中药奶茶、中药咖啡等产品走红之后,中药的风如今吹到了酒馆里。3月11日晚,在成都市成华区一家酒馆里,老板小柳站在吧台前,摇晃着酒杯调制“创意鸡尾酒”。在他身后,除了龙舌兰、金酒、伏特加等酒类产品,还摆放着当归、黄芪、人参等中药材泡制的药酒。成都中医药大学副教授叶莹表示,根据自身情况少量饮用中药饮品不碍事,但不建议以此“养生”。律师则认为,酒馆若使用《食药同源》目录外的中药可能涉嫌违法。(3月13日  《华西都市报》 )

中药泡酒,被普遍认为具有一定的养生保健功能。所以,在中药奶茶、中药咖啡等产品走红之后,中药的风也吹到了酒馆里——一些酒馆打着“食药同源”的旗号,将一些中药泡制成药酒。他们宣称这种泡制的药酒能养生保健,甚至还标注上医疗效果,吸引消费者饮用。

在加工、烹饪、调制的过程中加入中药,做成中药食品或饮品,就称之为契合了“食药同源”,这其实是对“食药同源”的误解。真正的“食药同源”,指的是食物与中药之间没有绝对的分界线,很多食物本身就是药材。简而言之,我们常吃的五谷杂粮,在一定程度上可以起到中药的效果,这才是“食药同源”的真正意义。

回到中药入酒这个话题,将中药简单、粗暴地融入酒品中,能否起到健康养生的目的?其实不然,中药调酒要想真正起到保健、养生、治疗的作用,必须经过中医精心配制,再加上需要苛刻的条件,才能发挥其功效。

首先,中药的效果需要以剂量为基础,只有适合的剂量才能发挥功效。无论是用中药调制的白酒、茶饮、咖啡等饮品,还是加了中药的面包、冰激凌等食物,往往都不注重剂量。离开剂量谈药效,岂不是“耍流氓”吗?

其次,中药调酒的制作者,必须通晓中药材的成分、药理,具备中医相关的理论,懂得中药与食品的搭配。但现实中酒馆的经营者,恐怕很多人根本没有中医资格,很难把握好药材和药量。所谓的“中药调酒”能养生保健,只不过是一厢情愿罢了。

再者,每个人的体质不同,需要什么样的中药调理、治疗,应当因人而异。而现实中品尝药酒的消费者,并没有经中医老先生的望闻问切,盲目地选择未必适合自己的中药酒,怎能达到健康养生的效果呢?更重要的是,酒水本身对身体有害,多饮伤身,用饮酒换健康养生,风险极大。

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