目录

• ① gi值多少为安全值？
• ② 一级公共营养师理论考什么？
• ③ 公共营养职业道德的特点包括？
• ④ 公共营养师学了有什么用？
• ⑤ 公共营养师主要学些什么知识？
• ⑥ 公共营养是什么？

GI指数是用来衡量食物对血糖生成的影响程度的一种指标。根据GI值的不同，食物被分为低、中、高三个等级。

低GI食物

血糖生成指数在55以下的食物被归为低GI食物。这类食物摄入后对血糖的影响较小，有助于保持血糖稳定。例如，绿叶蔬菜、豆类、坚果等都属于低GI食物。

中等GI食物

血糖生成指数在55～69之间的食物被归为中等GI食物。这类食物在摄入后会对血糖产生适中的影响。例如，全麦面包、燕麦片等属于中等GI食物。

高GI食物

血糖生成指数在70以上的食物被归为高GI食物。这类食物在摄入后对血糖的影响较大，可能导致血糖快速升高。例如，白米饭、白面包、糖果等都属于高GI食物。

通过了解食物的GI指数，我们可以更好地选择适合自己的饮食。选择低GI食物可以帮助维持血糖稳定，对于控制体重和健康都有积极的影响。

营养学的基本概念包括：营养学综述、各种营养素的营养价值、不同类型食材的营养价值和使用方法。

医学基础方面主要包括：营养学概述、解剖学基础以及食材在人体中的消化过程。

各类人群的营养方面包括：特殊生理状态下的饮食要求、不同人群的生理特征、运动疗法以及膳食宝塔。

食品类营养评价方面主要包括：对食物营养价值的评估、编写营养材料、讲解和制作预包装标签以及营养标识。

营养调研与评价方面主要包括：饮食调查和评价、体能营养状况评估、实验室手册评估等。

保健品和食品卫生安全方面主要包括：烹饪生产加工和保健品、中药材与营养、各类食品的卫生要求、食品环境污染以及中毒预防和管理方法。

专业技能和实际操作方面主要包括：菜谱评估、规范人们食材和营养摄入量计算、营养咨询和文化教育、小区营养管理方法和营养干预。

与营养相关的疾病方面主要包括：肥胖症、糖尿病、心肌梗塞、高血压、高血脂症、高尿酸症以及自然通风等。

忠于职守、爱岗敬业、钻研业务。实践证明，只有忠于职守才可能爱岗敬业，只有做到爱岗敬业，才有可能在平凡的岗位上做出不平凡的业绩。

认真负责、服务于民、平等待人。以人为本摆正自己的位置，没有客体也不可能有你的存在。

公共营养学是一门专业的营养学科，公共营养师作为专业的营养服务人员，为社区、学校、医院等公共场所的人们提供营养咨询和指导，帮助他们获得更健康的生活方式。学习公共营养学知识可以提高个人对营养健康的认知和了解，从而调整饮食结构，改善身体健康。同时，公共营养学还能为个人和社区提供营养合理的饮食建议、疾病预防、健康促进等方面的指导和支持。

此外，学习公共营养学相关知识对于从事医疗卫生、教育、社会工作等方面的职业人士来说，能够增强他们的专业能力，提供更全面、科学的服务。最后，学习公共营养学知识的人还可以选择从事营养、健康领域的职业，例如公共营养师、饮食顾问、健康管理师等职业。

公共营养学的积极影响和益处

1. 掌握营养保健知识，认识到营养保健对生命的意义

通过专家教师的讲授和指导，公共营养学使学习者能够全面系统地学习和掌握营养保健师的专业知识。这有助于认识到营养保健对于生命的重要意义。

2. 一次投入，终身受用

健康长寿是人类永恒的梦想，公共营养学的使命正是通过研究食物中的营养素和人体机能需要的关系，帮助各个年龄层次的人群合理搭配膳食、远离疾病、延缓衰老。学习公共营养学知识可以给人们带来终身受益。

3. 一人学习，受益三代人

首先学习营养可以更好地尽孝，用科学的营养保健知识为父母和长辈提供服务；其次，更好地自我保健。我们是家庭和社会的基石，我们知道没有健康对我们意味着什么！

4. 保健投入一块钱，治病少花一百元

我国著名保健专家洪绍光曾说：“1元预防费用，节省10元医疗费，节省100元抢救费用。”学习公共营养学知识可以帮助人们预防疾病，减少医疗支出。

5. 一证在手，权威认证，全国通用

通过认真学习和严格考试，学习者可以获得由劳动社会和保障局颁发的《公共营养师职业资格证》。这对于今后的就业、创业、出国、升职、职称和个人发展都具备重要的价值。

6. 就业岗位：朝阳产业的“敲门砖”

公共营养师职业资格认证将成为进入食品、保健、医药等朝阳产业的“敲门砖”。即将实施的《国民营养条例》也要求服务行业、学校食堂、烹饪学校、家政服务等相关产业必须配备通过营养保健师资格认证的专业人员。因此，拥有营养师资格认证证书将极大提高个人的职场竞争力。

7. 职业收入：丰富多样

营养师可以为学习者带来意想不到的收获，让营养学知识迅速转化为生产力。随着需求的增加，营养师的职业收入也将逐渐增加。

8. 就业机会：热门职业400万工作机会虚席以待

目前，我国营养指导专业人士的需求相对较高，约有400万个工作机会等待填补。因此，选择学习公共营养学将为个人创造更多的就业机会。

公共营养学基础知识是公共营养师学习的重要内容，主要包括基础营养学、临床营养学、中医基础理论、中医饮食调补理论、中医营养评价、食品卫生学、特殊人群的营养、各类食品的营养价值、营养专题教育、营养计算软件的应用、营养师就业创业指导以及食品的物理和简单的生化检测方法。

这些知识和技能的学习对公共营养师的职业发展至关重要。通过学习基础营养学，公共营养师能够了解不同营养素对人体的作用机制和相互关系，从而为人们提供科学合理的膳食建议。临床营养学的学习使公共营养师能够了解各种疾病对人体营养需求的影响，并提供相应的营养干预方案。

此外，公共营养师还需要学习中医基础理论和中医饮食调补理论，以了解中医对食物性味、功效的认识，为人们提供中医饮食调养方案。中医营养评价的学习能够帮助公共营养师评估人体健康状况，发现潜在的营养问题。

食品卫生学的学习使公共营养师能够了解食品的质量安全标准和食品安全相关法律法规，从而保障人们的食品安全。对特殊人群的营养需求的学习使公共营养师能够了解婴幼儿、儿童、青少年、孕产妇、老年人等特殊人群的营养需求，为他们提供个性化的营养咨询。

此外，公共营养师还需要学习各类食品的营养价值，掌握不同食品的营养特点和供给营养素的能力。营养专题教育的学习使公共营养师能够将专业营养知识转化为大众容易理解和接受的形式，提高公众对营养的认知和健康行为。

营养计算软件的应用的学习使公共营养师能够利用计算软件准确计算人体营养需求，并给出适当的膳食配比建议。此外，公共营养师就业创业指导的学习为其提供了专业的就业和创业指导，提高了公共营养师的职业竞争力。

最后，食品的物理和简单的生化检测方法的学习使公共营养师能够通过相关检测方法，对食品的质量进行评估和监控，保障人们的食品安全。

公共营养学基础知识的学习内容包括基础营养学、临床营养学、中医基础理论、中医饮食调补理论、中医营养评价、食品卫生学、特殊人群的营养、各类食品的营养价值、营养专题教育、营养计算软件的应用、营养师就业创业指导以及食品的物理和简单的生化检测方法。这些知识和技能的学习将使公共营养师具备从事食物选择、食谱编制、基本烹调和营养等方面工作所需要的能力。

职业定义：公共营养是指一群为了推动社会公众健康而从事营养指导、营养与食品安全、知识传播等工作的专业人员。他们的主要职责包括人体营养状况评估、管理和指导，膳食营养评估、管理和指导，食品及配方的营养评估和指导，以及营养知识的咨询和宣传。

职业概况：

近十年来，我国城市居民的膳食和营养状况有了明显改善，这得益于我国国民经济的持续快速发展。然而，我们也面临着营养缺乏和营养结构失衡的双重挑战。与膳食营养密切相关的疾病如高血压、糖尿病、冠心病等日益威胁人们的健康。因此，开展营养工作、引导居民参与并改善营养膳食搭配成为一项紧迫的任务。

为此，公共营养师这一新兴职业应运而生，并迅速发展壮大。国家也正式确认了公共营养师对规范从业行为、提高从业者职业能力以及为建设一支营养方面的专业人才队伍做出积极贡献的重要性。

值得一提的是，在美国，住院病人的治疗必须有营养师的参与；而在日本，每300人就有一名营养师。与临床医师相比，营养师的数量要多2.4倍。如果按照日本营养师占全国人口的比例，即每300人配备一名营养师来计算，那么我国缺少400万名营养师。目前，我国的营养师人数还不到4000人。与发达国家相比，我国在营养方面的专业人才相当匮乏。

就业前景广阔：

公共营养师这一关乎人们身体健康的职业越来越受到社会的关注和重视，就业前景非常广阔。公共营养师可以从事以下工作：

进行妇女、儿童、婴幼儿、老年人等重点人群的营养改善工作；

开展肥胖、高血压、糖尿病等“富贵病”人群的营养改善工作；

为企业员工、白领、高级管理人员、运动员、学生、家庭等提供教育、咨询、指导等服务；

以营养科学为指导，开拓食品工业发展的新领域，推动营养强化食品、功能食品等营养产业的发展。

公共营养师是一个关注人们健康的职业，其就业前景非常广阔。这一职业的发展将对推动我国营养事业起到重要作用。