国家知识产权局商标局中国商标网显示，“千禾0”为千禾味业食品股份有限公司于2023年8月申请，目前状态为“驳回复审中”，未正式通过申请。律师表示：使用未注册成功的商标不违法，打“概念擦边球”也不直接违法。

千禾“0”酱油被质疑误导消费者

据“消费者报道”，今年3月，该杂志向第三方权威检测机构送检了13款宣称零添加的酱油，测评指标为总砷和镉。其中“千禾0御藏本酿380天酱油”也位列其中。这一结果让消费者对“千禾0”是否真正代表“零添加”产生了质疑。

面对消费者的质疑，客服则回应称，“千禾0”是注册商标，用于标识公司旗下的中高端产品，与是否零添加并无直接关联，并建议消费者查看配料表以了解产品真实情况。然而，这种回应并未能平息消费者的疑虑，反而进一步引发了关于商标设计是否存在误导的讨论。

“0添加”商标未注册成功但不影响使用

据媒体报道，千禾味业自2007年起便围绕“零添加”概念注册了一系列商标，如“千禾0”“千禾零加”等。其瓶身设计刻意突出“0”字样，并辅以“零添加”字样。

华商报大风新闻记者调查发现，“千禾0”为千禾味业食品股份有限公司于2023年8月申请，目前状态为“驳回复审中”，未正式通过申请。

专利信息显示，该公司已申请多个名称含“零添加酱油”专利，包括“一种低糖零添加酱油的酿造方法”“一种贝莱斯芽胞杆菌及强化零添加酱油鲜味氨基酸的应用”等。

就以上情况，记者联系千禾味业食品股份有限公司询问，但未得到正面回复。

北京德恒（西咸新区）律师事务所李宝坤指出，无论是注册商标还是未注册商标均可实际使用，但只有注册后才能获得专有使用权。“尽管这种营销策略在法律层面可能并未直接违法，但在商业伦理层面会引发了严重的信任危机。”他说。

行业乱象：文字游戏背后的“伪零添加”陷阱

“0添加”真的是什么都不加吗？

华商报大风新闻记者走访发现，“千禾0”酱油事件并非个例。在食品行业中，利用消费者健康焦虑、玩文字游戏的现象屡见不鲜。

例如，“零添加蔗糖”并不等于无糖，根据我国食品安全国家标准《预包装食品营养标签通则》（GB28050-2011）规定，“无糖或不含糖”是指固体或液体食品中每100克或100毫升的碳水化合物（糖）含量不高于0.5克‌。部分产品虽未添加蔗糖，却使用了葡萄糖、果葡糖浆等高热量代糖；而在酱油中，“零添加味精”也不等于无鲜味剂，测评显示多款“零添加”酱油中均检出了谷谷氨酸钠（味精成分）；而“零添加防腐剂”则可能通过增加盐分来达到防腐效果，导致钠含量超标。

专家指出，“在现代食品工业中，完全无添加几乎是不可能的，没有添加剂就没有现代食品工业。例如，酱油的发酵过程中需要酶制剂的参与，而原料中天然存在的重金属（如镉、砷）也可能因环境因素而残留。因此，消费者在购买食品时，应理性看待“零添加”标签，仔细阅读配料表以了解产品真实情况。”

目前食品企业标注“零添加”并不算违规

公开资料显示，《食品安全国家标准 预包装食品标签通则》（GB 7718-2011）于2011年4月20日发布，并于2012年4月20日实施。关于该标准的最后一次更新，目前仍在征求意见阶段。2024年6月27日，食品安全国家标准评审委员会秘书处发布了《食品安全国家标准 预包装食品标签通则（征求意见稿）》，并启动了意见征求，截止日期为2024年7月10日。这意味着该标准正在经历修订过程，但尚未正式发布新的版本。

2020年7月，国家市场监管总局发布《食品标识监督管理办法（征求意见稿）》，其中规定了食品标识不得标注的内容，包括“对于食品中不含有或者未使用的物质，以‘不添加’‘零添加’‘不含有’或类似字样强调不含有或者未使用的”。2020年国家卫生健康委员会对《预包装食品营养标签通则》进行第二轮征求意见，规范“零添加”标注同样被提及。但是，目前食品企业标注“零添加”并不算违规，因而很多企业为迎合消费者心理而标注“零添加”。

配料表真相：如何辨别“零添加”？

对于消费者而言，如何辨别真正的“零添加”产品成为亟待解决的问题。

国家一级营养师、注册营养师张婳表示，根据现行国标，“零添加”酱油通常指仅含水、大豆、小麦、盐四种原料，不添加防腐剂、增鲜剂、甜味剂等。然而，除“含糖”量外，国标并未对“零添加”进行明确定义，因此企业可以自行解释这一概念。

她强调，就酱油而言，真正的“零添加”产品配料表中应仅包含水、大豆、小麦、盐等基本原料。若配料表中出现“谷氨酸钠”“酵母抽提物”等成分，则可能属于增鲜剂范畴。

此外，消费者还应警惕“部分零添加”的陷阱，如“零添加防腐剂”可能含有其他添加剂。同时，关注钠含量也是辨别“零添加”产品的重要一环。部分“零添加”酱油为达到防腐效果而增加盐分，导致钠含量超标，长期食用可能对健康造成不利影响。

华商报大风新闻记者 王煜鑫 文/图 编辑 李婧