苹果手机的公开版和定制版之间有几个主要的不同点。

首先，公开版是指苹果公司正式发布并销售给大众的版本，也就是我们通常所说的“原装机”。这些手机使用的都是苹果官方生产的硬件和软件，并且在全球范围内都可以购买到。用户可以直接从零售商或者苹果官网上购买这些手机。

而定制版则是指经过第三方厂家进行一系列修改和优化后推出的特殊版本。这些定制版可能会有不同于公开版原本设计风格、外观样式或功能设置等方面的变化。例如，在某些市场上，由于特殊需求或法律限制，厂商可能会对手机进行解锁、更改默认应用程序、安装预加载软件等操作。

其次，由于公开版是由苹果官方设计和生产, 因此在质量控制以及系统稳定性上具备较高保障。相比之下, 定制版本则存在着一定程度上风险, 例如可能出现兼容性问题、系统崩溃等。

最后一个主要区别在于价格。因为定制版本需要经过额外研发成本以及提供特色服务/功能, 所以通常比公开版要贵一些。公开版的价格相对较稳定，并且可以通过苹果官方渠道进行购买，而定制版本通常需要通过第三方销售商或者代理商来获取。