“过了腊八就是年”，眼看着春节的脚步越来越近了，扫年货的DNA又开始蠢蠢欲动了！货品琳琅满目，无论线上“秒杀”还是线下“扫货”，如何避免踩坑？怎么挑出健康？

肉制品及熟食类

买肉制品不要贪图色泽，那些粉嫩诱人的肉制品，在加工中往往添加亚硝酸盐做发色剂。虽然亚硝酸盐是许可使用的食品添加剂，但一些商家为了满足消费者对“颜值”的要求，往往铤而走险，尤其是一些散装的肉制品更易存在安全隐患。

建议选购肉制品时，首先注意产品的色泽，避免那些颜色鲜艳口感鲜嫩的肉制品；其次要挑选放心的品牌，或者可溯源的散装产品；有认证的肉制品，由于检验检疫有保证，可减少肉类的污染物。

购买熟食时，生熟价格相差无几的不买：如果遇到熟食价格非常低廉，和生肉价格一致，或者只比生肉贵一点点的的熟食就要警惕了，从用料到选材，都不能让人放心。

奶制品

品质好的牛奶不在乎浓稠（因为这个可以用增稠剂来调节），而应是质地均匀、带有乳香味和略微的膻味（不是甜香）、没有任何沉淀物和凝聚物、口感细腻爽滑（不是黏稠）。品质好的牛奶倒入干净透明的玻璃杯中， 静止后再倒出，会看到一层白色挂壁膜，且没有小颗粒或团块残留。那些浓香、甜味、黏稠的调味奶，往往添加了香精、甜味剂、增稠剂，比如市面上的果乳饮料、谷物奶等。

如今各类食物很容易获得，从营养角度来看，最好按照食物天然的营养特点来搭配饮食，不必纠结“想买乳类还期望有谷物纤维，想吃酸奶最好附带水果粒”这样的“讨巧”的食品。

速冻食品

速冻食品最要紧的是新鲜度和保质期。挑选速冻食品要注意选择质地均匀、小块之间松散的。若有大的冻块（比如冻成一坨的虾），提示储存过程中有融化和复冻。虽然表面上还是冷冻食品，但可能品质已经改变了。另外要注意的是，速冻食品买回家要尽快食用，不要储藏太久，降低了食物的安全性和营养价值。

零食和糕点预包装食品

这类食品主要有糖果、饼干/曲奇、蛋糕、蜜饯、果冻等。现代食品工业中，如果没有合适的添加剂，食品反而不太安全；但是要注意避免过量食用，辨别的关键就在于食品包装袋上的“配料表”。简单来说，配料表“阵容”越庞大，则添加剂越多，食品的安全隐患也更多。

坚果果仁类

坚果、果仁是逢年过节最容易想到的零食，购买时需要注意以下几点：

①尽量选择带包装的食品，看生产日期。这类食物易滋生霉菌，要尽量买新鲜的，一旦感觉到霉味就要丢弃，不要舍不得而对身体产生损害。

②最好购买完整的坚果。坚果和果仁富含脂肪，完整的外壳（皮）可有效避免氧化变质。且由于保留了内皮，营养价值更高。

③避免太咸和油炸的品种，摄入要适量。零食虽好切莫贪吃，不能用零食代替主食；注重零食和正餐的营养搭配。

酒水饮料类

酒类：推荐两款保健酒：黄酒和葡萄酒。黄酒含有21种氨基酸，被誉为“液体蛋糕”；葡萄酒甘甜醇美，有助消化防便秘、心血管疾病及抗衰老等功效。

饮料类：无添加或少添加剂的茶类、大麦茶、花茶等，100%纯果汁、番茄汁、鲜果浆（如玉米浆），或低糖低脂肪的淡豆浆，都是值得购买的健康饮料。除了要注意添加剂的问题，还要关注“添加糖“，比如配料表上的蔗糖、葡萄糖、果糖、果葡糖浆等。我国2022版膳食给居民划的红线是“添加糖不超过50g，最好是25g以下”，因为在诱发各种慢性病的食物清单上，它实在是“榜上有名”。话说回来，饮料不甜有时候的确不大好喝，相比而言，选择使用代糖的饮料会更好。总的健康建议——少品甜味饮料，多喝白开水。

海鲜干货

干货食品易存储，不担心变质？实际干货也有保质期。海带、鱼干、虾米等干货如果保存不当容易滋生细菌，最好放入保鲜盒后再冷冻保存，保质期一般为半年。

购买干货最好选择带有包装的产品，看清内外包装保质期、生产厂家等信息；如果习惯购买散装干货，也请少量多次不囤货；尽量少买表面过于鲜亮的，颜色越好看越可能经过化学处理了；干货是否变质很难通过肉眼进行分辨，如果闻到有蛤蜊味，说明可能变质了。

无糖食品

市面上的无糖食品实际上是未加蔗糖的食品，无糖食品并不等于零糖，有些虽然标注无蔗糖，但配料表中却含有白砂糖或葡萄糖。

对于血糖高的人来说，不轻信产品外包装标示的无糖，而是要仔细阅读配料表，看其中是否含有蔗糖、白砂糖、葡萄糖、麦芽糖、淀粉糖浆等可能导致血糖升高的成分；对于使用甜味剂为食糖替代物的无糖食品，可优选含有低聚糖和糖醇（包括木糖醇、山梨醇、麦芽糖醇、甘露醇等）的产品。

来源：复旦大学附属华山医院 浙江省检科院 河北卫视家政女皇